В стоимости продукта большую часть составляет поддержка и обновления, фиксация багов.
Как правило любой продукт покупают потому ,что это выгодно с экономической стороны.
(особенно это касается дорогостоящих продуктов - проектирование, СУБД и т.п). - Если продукт дает выигрыш в производительности даже 10% - он быстро окупается. Если же в 30-50% , то это крайне выгодная инвестиция.
Ну а что касается ответственности за использование ломанного ПО. она начинается после того как сумма ущерба правообладателя превысит 50 000 р. Если у вас на компьютере при проверке обнаружат например нелицензионные Windows 10 Home и Office2019 H&B - то максимум что вам грозит это административный штраф в 30 т.р.
Если же тоже самое на 3-х ПК - уже имеют право завести уголовное дело. А если сумма ущерба будет более 100 000 р. - то в особо крупном размере и наказание уже может включать реальный срок.
А в проектировании, строительстве - цены можете посмотреть - большинство продуктов даже в минимальной конфигурации уже сразу дороже 50 000
В нашей практике была ситуация, когда проектный институт к нам обратился чтобы срочно приобрести 37 рабочих мест - компьютеры, лицензионные операционные системы, AutoCAD - все оборудование, на котором они работали, увезли на экспертизу после маски-шоу (вернули компьютеры через полгода, после суда). Завели уголовные дела на директора и сисадмина. Как наши заказчики подозревали - конкуренты таким образом отыгрались за выигранный ими крупный тендер. Итог - инфаркт у директора, условный срок получил сисадмин, организация сорвала сроки контракта и обанкротилась..
И таких примеров можем привести очень много.